Случаи из практики
Gastronome совершает революцию на розничных прилавках мяса птицы
|
Узнайте больше о: |
 |
GASTRONOME – компания номер два во французской индустрии мяса птицы. Группа работает по всем направлениям птицеводческого бизнеса – от инкубации яиц до производства потребительских продуктов с улучшенными потребительскими свойствами. С самого начала компания уделяла основное внимание качеству разведения птицы (выкармливанию, методам разведения, происхождению птицы), чтобы обеспечить самое высокое качество конечной продукции, будь то тушки птицы, порционные куски или продукты с улучшенными потребительскими свойствами.
Во Франции, как и во всей Европе, рынок птичьего мяса отличается в настоящее время высокой конкуренцией, и его рентабельность ограничена. Чтобы обеспечить себе лидирующую позицию и удержать ее, компания концентрирует свои усилия на сильных брэндах и разрабатывает продукты с улучшенными потребительскими свойствами, например, панированные или готовые к употреблению порционные куски, а также бургеры из измельченного мяса птицы. Своим развитием и ростом компания Gastronome обязана именно таким инновационным продуктам, поскольку они позволили обновить прилавки с мясом птицы в магазинах самообслуживания.
Чтобы увеличить розничные продажи птичьего мяса и сделать его внешний вид не менее привлекательным, чем, например, выкладки копченого мяса и мясных изделий, компания Gastronome искала современную упаковку, которая также должна была обеспечить достойный срок годности. С этой целью компания начала сотрудничать с международным специалистом в области упаковки корпорацией Sealed Air Cryovac.
Решение
После ряда обсуждений и «мозговых штурмов» компания Cryovac разработала и предложила партнеру пригодную для СВЧ-печей двухъярусную концепцию Darfresh®, современную и новаторскую упаковку, идеально адаптированную к потребностям покупателей и крупных розничных магазинов. Эта упаковка выполнила все требования, сформулированные Gastronome. Вакуумная упаковка Darfresh обеспечивает длительный срок годности, устраняет протечки и допускает вертикальную выкладку на розничных прилавках. Двухъярусная концепция позволяет дать более подробную информацю о продукте, что необходимо для магазинов самообслуживания.
Инновационное двухъярусное решение Darfresh от Cryovac является революционным. Хорошо известные выгоды вакуумной упаковки Darfresh – максимальная защита продукта и устранение протечек, обеспечиваемые тонкой пленкой, - сочетаются в концепции с запечатанной верхней пленкой, с окошком или без него, которая позволяет дать более подробную информацю о продукте. Благодаря простоте открывания упаковки обе пленки можно вскрыть одним движением. Такая упаковка предоставляет комплекс выгод: защиту, прозрачность и позволяет дать более подробную информацю о продукте.
Руководство компании Gastronome отнеслось к новой розничной концепции с большим энтузиазмом. "Упаковочный процесс, способный совершить революцию на розничных прилавках, - это то, что необходимо рынку птичьего мяса на будущее", - пояснил директор по маркетингу Паскаль Лебер. Вот почему компания выбрала в 2004 году упаковку Darfresh для своих двух продуктовых линеек с ведущим брэндом "Douce France": для порционной расфасовки птицы (грудок, ножек, филе, пакетов фарша и мелких кусочков-кубиков мяса), где эта упаковка заменила традиционные лотки и пленку-стрейч, а также для новых фирменных бургеров из мяса птицы. Вакуумная пленочная упаковка идеально подходит для этих полезных, но нежных продуктов, так как обеспечивает эффективность работы с ними розницы благодаря длительному сроку годности.
Выгоды Первой выгодой новой упаковки является увеличенный срок годности, что позволяет сохранить неизменным качество продукта для покупателя и дает необходимую гибкость производителю, так как управление товарными запасами и заказами в рознице все больше подчиняется необходимости соблюдать жесткие сроки. Данное решение также помогает избежать проблем с истощением запасов в точках продажи.
Рознице новая упаковка помогает обновить прилавки самообслуживания с мясом птицы, которые до сих пор были неопрятными и непривлекательными. Благодаря двухъярусной системе Darfresh компания Gastronome освежила и оживила выкладку продуктов из мяса птицы, одновременно повысив их сохранность и неизменность качества. Поскольку упаковка защищает от протечек, теперь стала возможной более привлекательная, удобная и рентабельная вертикальная выкладка.
Для потребителей двухъярусная Darfresh более современна и удобна, так как предоставляет полезную информацию о продукте и очень проста в использовании. Эту упаковку открывать легче, чем традиционную обертку-стрейч. На ней много места для размещения информации о продукте, и она хорошо заметна, что позволяет покупателям получать нужную информацию.
Результаты и дальнейшие разработки
Через десять месяцев после запуска Gastronome планирует постепенно заменить обертку-стрейч двухъярусной упаковкой Darfresh для всех порционных кусков птичьего мяса. Это новое предложение на 10% дороже, чем упаковка-стрейч, однако медленно, но верно завоевывает растущую рыночную долю. В сфере бургеров из птичьего мяса, нового продукта брэнда, успех оказался даже больше прогнозируемого. Оба эти продукта имеются в наличии во всех крупнейших розничных магазинах, включая ведущие сети. 
В ближайшем будущем, благодаря пригодности Darfresh для использования в микроволновых печах, Gastronome будет развивать свою линейку порционных кусков свежего мяса птицы, добавляя к ней маринованные продукты, которые готовятся в СВЧ-печах. Это решение идеально вписывается в новые тенденции потребительского поведения. Компания также планирует расширить линейку бургеров под новым именем "Steaky's" за счет новых рецептов, в частности бургеров из мяса птицы и томатов.
Компания Gastronome очень довольна новой концепцией упаковки и ее техническим внедрением. "Если мы хотим сохранить наши лидирующие позиции и если Европа намерена противопоставить свою продукцию изделиям из мяса птицы, поступающим из других стран мира, мы должны расширять инновации и превращать отделы птичьего мяса в современные розничные прилавки самообслуживания. Инновации в сфере продуктов означают также обновление упаковки, и двухъярусная Darfresh идеально вписывается в эту стратегию", - заключает Паскаль Лебер.
|
