Cryovac® Cook & Chill
Wyraźnie wyższa wydajność przygotowywania żywności w centralnych kuchniach
Dzięki rozwiązaniom opakowaniowym Cryovac® Cook & Chill możesz napełniać opakowanie na zimno, a następnie poddać zapakowany produkt obróbce termicznej w próżni, lub też poddać go obróbce termicznej przed zapakowaniem, napełnić opakowanie na gorąco i schłodzić - w zasadzie do dowolnego produktu spożywczego - zarówno podstawowych składników potraw, jak i częściowo oraz w pełni przetworzonych dań gotowych.
-
Cechy i zalety -
Maszyny i produkty pokrewne
Jakość:
Zastosowanie
Doskonała świeżość, konsystencja, smak i kolor produktu "tuż po obróbce termicznej”, zwłaszcza w przypadku zastosowania technologii "sous-vide".
Jednorodność:Monitorowana realizacja przepisów, jednorodność jakości i smaku
Optymalizacja kosztów:Wydajne wykorzystanie profesjonalnej siły roboczej, czasu i zasobów oraz ekonomia skali w zakupach, produkcji i dystrybucji
Higiena:Brak możliwości manipulacji przy gotowej żywności między obróbką termiczną a podaniem (pasteryzacja, próżnia, wysoka bariera)
Wygoda:Łatwe przechowywanie i dystrybucja, łatwe i szybkie do podgrzania w gorącej wodzie, na parze lub w kuchence mikrofalowej.
W zasadzie dowolny produkt spożywczy - zarówno podstawowe składniki potraw, jak i częściowo oraz w pełni przetworzone dania gotowe. Mogą to być produkty płynne, półpłynne, z cząsteczkami stałymi lub bez
Maszyny:
Produkty:
- Cryovac® VS26 oraz seria maszyn Cryovac® Multivac® RCD
- Inne komorowe i termoformujące maszyny próżniowe * różnych rozmiarów i marek, do zastosowań typu “sous-vide”
*Uwaga: Aby upewnić się, że wybrana maszyna spełnia Państwa unikalne potrzeby, prosimy o kontakt z przedstawicielem firmy Cryovac. Skontaktuj się z nami
- Górne i dolne folie Darfresh®
- Cryovac® NOP101 do zastosowań typu "sous-vide“
- Elastyczne folie termoformowalne (CN2000) do obróbki termicznej produktów w opakowaniu i do post-pasteryzacji
Specyfikacja produktów, oddziały firmy, i dostępność mogą się różnić w zależności od twojej lokalizacji geograficznej. Prosimy o wybranie odpowiedniego kraju na początku tej strony w celu wyszukania produktu w Twoim regionie. Informujemy, że zabrania się odsprzedaży/eksportu/transferu naszych produktów do podmiotów lub osób objętych ograniczeniami eksportowymi według przepisów USA.