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Notiziario Normativo
NUOVE REGOLAMENTAZIONI PER L’IGIENE ALIMENTARE ENTRATE IN VIGORE NEL 2006
Un pacchetto costituito da cinque regolamentazioni per l’ igiene alimentare è entrato in vigore il 1° gennaio 2006, con l’intento di riorganizzare, armonizzare e semplificare l’intero settore dell’igiene. L’obiettivo principale è quello di creare un’unica politica per l’igiene applicabile a tutti gli alimenti e gli operatori del settore, assieme agli strumenti per gestire la sicurezza alimentare e le potenziali crisi future lungo l’intero percorso della catena alimentare.
- Regolamentazione 852/2004/CE, che stabilisce i principi generali relativi all’igiene dei prodotti alimentari, nel corso dell’intero processo di produzione, trasformazione, distribuzione e vendita al dettaglio, compresa l’esportazione, e che allarga l’applicazione dell’HACCP;
- Regolamentazione 853/2004/CE, che stabilisce regole specifiche per gli alimenti trattati e gli alimenti trattati di origine animale, evidenziando le regole relative alla salute animale e pubblica, i requisiti per il benessere animale ed i requisiti relativi alla rintracciabilità di tali prodotti;
- Regolamentazione 854/2004/CE relativa all’organizzazione dei controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano;
- Regolamentazione 882/2004/CE sui controlli ufficiali eseguiti per verificare la conformità con le leggi sugli alimenti ed i mangimi, la salute degli animali e le regole sul benessere animale;
- Regolamentazione 2073/2005/CE, riguardante i criteri per la sicurezza microbiologica dei prodotti alimentari, che comprende i limiti massimi dei patogeni e l’indicazione dello stadio in cui tali limiti si devono applicare.
Per maggiori informazioni si suggerisce di consultare i siti seguenti:
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