Cryovac® Cook- Chill

Per una maggiore efficienza nelle cucine centralizzate

Le soluzioni di confezionamento Cryovac® sono concepite per promuovere i piatti pronti.
Le soluzioni Cryovac® Cook-Chill si applicano a tutti i tipi di alimenti, dagli ingredienti di base ai prodotti semilavorati e ai piatti pronti. È possibile procedere al riempimento a freddo e alla cottura successiva sottovuoto, o alla cottura prima del riempimento e al raffreddamento successivo di ingredienti semilavorati o piatti pronti.
  • Caratteristiche e vantaggi
  • Equipment e prodotti
Qualità:
Presentazione *appena cotto", freschezza, fragranza, sapore e colori, specialmente con le soluzioni sottovuoto
Omogeneità:
Preparazione monitorata, omogeneità delle ricette, della qualità e del sapore
Ottimizzazione dei costi
Valorizzazione della manodopera, del tempo e delle risorse; economie di scala nell'acquisto, produzione e distribuzione
Igiene:
Assenza di manipolazioni dei cibi fra la cottura e il servizio (pastorizzazione, sottovuoto, elevate proprietà barriera)
Praticità:
magazzinaggio e distribuzione facilitati, i prodotti vengono agevolmente scaldati in acqua calda, a vapore o con il microonde.
Applicazioni
Quasi tutti gli alimenti, dagli ingredienti di base ai prodotti semilavorati e ai piatti pronti. Per liquidi, fluidi con o senza particolato e solidi
Equipment:
  • Linee casing Hot fill & Clip*
  • Cryovac® VS e VR
* Nota: si prega di contattare il funzionario Cryovac per accertarsi che l'equipment risponda alle vostre esigenze. Contattateci.
Prodotti:
Specifiche dei prodotti, marchi e disponibilità possono variare a seconda della sede. Riferirsi ad inizio della pagina per visualizzare le produzioni specifiche per Area. Si prega di notare che le nostre merci non possono essere rivendute/esportate/trasferite a entità/persone vietate dalla regolamentazione USA relativa al controllo delle esportazioni.