Cryovac® Cook- Chill
Les résultats remarquables de la Préparation en Cuisine Centrale
Avec les solutions d'emballage Cryovac® Cook-Chill, vous pouvez soit remplir à froid puis cuire sous-vide, soit cuire avant l'emballage, remplir à chaud puis refroidir. Ces solutions concernent presque tous les aliments, de l'ingrédient de base jusqu'aux plats préparés en passant par les produits semi-élaborés .
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Caractéristiques & Avantages -
Equipements & Produits
Qualité:
Excellente fraîcheur du "cuit juste à point", texture, saveur et couleur, particulièrement en cuisson sous-vide.
Régularité :Régularité de qualité et de goût grâce à des préparations de recettes contrôlées
Optimisation des coûts:Utilisation efficace des compétences professionnelles, du temps et des ressources, et économies d'échelle dans les achats, la production et la distribution
Hygiène:Pas de manipulation des aliments cuits entre la cuisson et le service (pasteurisation, vide, haute barrière)
Pratique:Facile à stocker et à distribuer, réchauffage facile et rapide au bain-marie, au four vapeur ou au micro-ondes.
Applications :Presque tous les aliments, des ingrédients de base en passant par les produits semi-élaborés jusqu'aux plats préparés. Ils peuvent être liquides, avec ou sans morceaux et solides
Equipement:
Produits:
Note : Contactez un représentant Cryovac pour vous assurer que l'équipement choisi correspond à vos besoins spécifiques. Contactez nous.
- Boyau pré-agrafé C5000
- Sacs rétractables de pasteurisation & de cuisson sous-vide Cryovac® CN/HT
- Sachets Cuisine sous-vide (NOP101)
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