Cryovac® Cook- Chill

Les solutions d'emballage Cryovac® sont conçues pour mettre en valeur les plats préparés.

Les résultats remarquables de la Préparation en Cuisine Centrale

Avec les solutions d'emballage Cryovac® Cook-Chill, vous pouvez soit remplir à froid puis cuire sous-vide, soit cuire avant l'emballage, remplir à chaud puis refroidir. Ces solutions concernent presque tous les aliments, de l'ingrédient de base jusqu'aux plats préparés en passant par les produits semi-élaborés .
  • Caractéristiques & Avantages
  • Equipements & Produits
Qualité:
Excellente fraîcheur du "cuit juste à point", texture, saveur et couleur, particulièrement en cuisson sous-vide.
Régularité :
Régularité de qualité et de goût grâce à des préparations de recettes contrôlées
Optimisation des coûts:
Utilisation efficace des compétences professionnelles, du temps et des ressources, et économies d'échelle dans les achats, la production et la distribution
Hygiène:
Pas de manipulation des aliments cuits entre la cuisson et le service (pasteurisation, vide, haute barrière)
Pratique:
Facile à stocker et à distribuer, réchauffage facile et rapide au bain-marie, au four vapeur ou au micro-ondes.
Applications
Presque tous les aliments, des ingrédients de base en passant par les produits semi-élaborés jusqu'aux plats préparés. Ils peuvent être liquides, avec ou sans morceaux et solides
Equipement:
  • Gamme Cryovac® VS26 et Cryovac® Multivac® RCD
  • Autres équipements pour le sous-vide, machines à cloche et thermoformeuses, de différentes tailles et marques pour la "Cuisine sous-vide”
Note : Contactez un représentant Cryovac pour vous assurer que l'équipement choisi correspond à vos besoins spécifiques. Contactez nous.
Produits:
Les spécifications produits, les marques et la disponibilité peuvent varier selon votre situation géographique. Utiliser le lien en haut de cette page pour trouver les produits de votre région. Veuillez noter que nos produits ne peuvent être revendus, exportés ou transférés à des entités ou à des personnes faisant l’objet d’une interdiction par la réglementation américaine relative au contrôle des exportations.