Historias de Éxito
Heinz Mejora su Calidad y Servicio Gracias a los Sistemas de Envasado Cryovac
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En el cada vez más competitivo sector de los Servicios Alimentarios, el envasado ha adquirido una importancia estratégica puesto que garantiza la seguridad y la higiene del producto, mejora su calidad e influye significativamente en la productividad y la logística. Cuando se trata del envasado de alimentos bombeables como las salsas a gran escala, contar con un envase productivo e higiénico es de vital importancia.
Cuando la fábrica de ketchup, situada en Holanda y propiedad de H.J. Heinz se puso en contacto con Cryovac hace ya algunos años, sus directivos se sintieron atraídos por los resultados positivos de Cryovac en Estados Unidos. Heinz no dudó en adoptar los sistemas de relleno de Cryovac, con la total seguridad de que con ellos, conseguiría mejorar sus resultados.
H.J. Heinz es uno de los proveedores de servicios alimentarios líderes en el mundo. Sus principales productos incluyen la salsa de tomate ketchup, mayonesas, mostazas, salsas de tomate, sopas y legumbres cocinadas con salsa de tomate. Sus principales clientes incluyen a Quick, Burger King y muchos otros restaurantes de comida rápida en todo el mundo. En el sector del tomate ketchup de los servicios alimentarios, Heinz tiene una participación en el mercado europeo de entre el 30 y el 45 %. La multinacional dispone de 200 plantas de fabricación en todo el mundo y cuenta con 38.600 empleados. La planta de Elst en Holanda es la principal planta de producción de tomate ketchup y salsas en Europa.
La gama de productos que se producen en la planta de Elst incluyen la salsa de tomate ketchup, mostazas y mayonesas así como diversos tipos de salsas (holandesa, remulade, etc. ) todas ellas destinadas a la industria de los servicios alimentarios europeos en todo el continente. Durante muchos años, estos productos habían sido envasados utilizando un sistema de relleno vertical para los líquidos fríos con un recubrimiento en film de aluminio. El sistema estaba limitado a un solo tamaño y alcanzaba una productividad de 10 envases por minuto.
"Decidimos que había llegado el momento de introducir un envasado más innovador y productivo" dijo el Sr. Ruud J. Verwoolde, Director General de Marketing del Norte de Europa de Heinz. "Nuestra estrategia se basa en el desarrollo de un sistema global y no únicamente en los productos, para dejar atrás a nuestros competidores y ofrecer a nuestros clientes y consumidores la máxima comodidad".
La organización ha sido recientemente modernizada para centrarse completamente en las necesidades de los clientes y los usuarios. Esta es la razón por la cual la planta de Elst ha decidido probar en Europa la tecnología de envasado de Cryovac cuya eficacia ha sido demostrada en Estados Unidos.
Las ventajas de los sistemas de pouches flexibles CRYOVAC® son múltiples. La combinación única de las máquinas CRYOVAC® (VFFS) de envasado vertical "form-fill-seal" y los films de alto rendimiento es un sistema ideal para el envasado de productos fríos de relleno como los aliños, salsas y condimentos. A través de un proceso de coextrusión, los films multicapa patentados por Cryovac se forman automáticamente en pouches flexibles. Estos materiales han sido específicamente diseñados para ser utilizados con las máquinas automáticas Cryovac "form-fill-seal" de gran volumen.
El concepto Cryovac VFFS escogido para las aplicaciones Heinz está basado en la máquina CRYOVAC® 2002 A/FS y el film CRYOVAC® FS 7155. Este film con excepcionales propiedades barrera frente al oxígeno es ideal para el envasado de productos que requieren una larga vida en el lineal, como por ejemplo, las salsas de tomate. Las máquinas Cryovac® "form-fill-seal" han sido diseñadas para ofrecer a los procesadores de alimentos, la más alta productividad y flexibilidad mediante la producción de pouches flexibles de alta integridad y sin espacios vacíos.
Con el sistema Cryovac, los productos líquidos son envasados en pouches de distintos tamaños, desde 2,5 a 7,5 litros, resolviendo la mayoría de los problemas de capacidad. La opción de colocar un casquillo dentro de la bolsa flexible, la convierte a ésta, en una parte importante de un sistema dispensador manual ideal para condimentos. Las pouches flexibles presentan una gran ventaja a la hora del transporte y el almacenaje, con un rendimiento de producto de prácticamente el 100%, sin extremos punzantes peligrosos y un menor volumen de residuos.
"Las soluciones Cryovac han resuelto la mayoría de los problemas a los que nos enfrentábamos", ha comentado el Sr. Verwoolde. "Gracias a los envases de distintos tamaños, se han eliminado los problemas de capacidad pudiendo ofrecer una mayor variedad de productos ampliando así la gama y la cartera de nuestros clientes. La producción de pouches sin espacios vacíos también ayuda a evitar la oxidación y la contaminación del producto, lo cual se traduce en pouches higiénicos que mejoran la calidad y garantizan su seguridad".
Esta nueva solución también ha permitido a Heinz eliminar el uso de los materiales con recubrimiento de aluminio que, por motivos medioambientales, generaban reticencias en muchos países. Finalmente, el rendimiento por máquina también ha mejorado significativamente, de 10 a 25 envases por minuto, reduciendo así el coste por envase lo cual ha permitido a la compañía evitar un incremento en los precios. Otra de las ventajas es la transparencia de la bolsa que permite al usuario ver el producto y saber la cantidad utilizada en todo momento.
Todas estas ventajas han influido significativamente en la calidad, seguridad, rendimiento y productividad. Tras la introducción de la solución Cryovac en marzo de 2000, la dirección de la planta Heinz está totalmente satisfecha con el cambio y los resultados obtenidos, encaminados, todos ellos, a conseguir una mejora en la facturación.
Cryovac y Heinz han trabajado mano a mano para asegurar que el sistema satisfaga todas las necesidades. Además de proporcionar asesoramiento técnico y apoyo en las ventas y el marketing, Cryovac ha llevado a cabo todas las pruebas del sistema y en asociación con ASEPT, ha desarrollado la tecnología para un sistema dispensador completamente hermético. ASEPT es una empresa líder en el desarrollo y comercialización de sistemas dispensadores para la industria alimentaria en Europa, cuya tecnología ofrece soluciones a aspectos como la contaminación y la higiene.
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