Historias de Éxito
El Productor Noruego de Volatería Amplia la Distribución e Introduce Innovaciones Gracias a los Envases Cryovac®
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Mediante la adopción de los sistemas de atmósfera modificada Cryovac® para el envasado de diversos productos de volatería, el procesador de volatería líder en Noruega Hærland Produkter A/S ha conseguido excelentes resultados. El nuevo sistema de envasado prolonga significativamente la vida del producto en el lineal, permitiendo a la compañía mejorar su logística y ampliar su distribución a lo largo de la amplia geografía noruega.
Con una participación de mercado de aproximadamente el 70% de la volatería de alta calidad, Hærland Produkter A/S es uno de los procesadores de volatería líderes en Noruega. Con su planta localizada en Hærland, a 150 Km de Oslo, la compañía cuenta con 419 empleados dedicados al negocio del procesado. La compañía alcanzó una facturación de 530 millones de NOK (59 millones de dólares, 64,5 millones de Euro) en el año 2000 y ha experimentado un gran crecimiento en los últimos años. Hærland Produkter es propiedad de Prior, un importante grupo empresarial poseedor de granjas de pollos y productor de huevos además de contar con matadero propio y plantas de procesado. Hærland Produkter A/S es la planta de procesado de volatería del grupo.
Durante varios años la dirección de la planta de Hærland se ha centrado en el desarrollo de productos. Dirigidos al aumento del consumo de productos de volatería en Noruega (con una previsión de aumento de 8 kg por persona en 1998 a 10 kg en 2000, en comparación con un consumo medio de 15-20 kg por persona en Europa), Hærland pretende elevar el consumo, ofreciendo a los consumidores una amplia gama de productos innovadores adaptados a sus necesidades.
Hærland produce productos de pollo y pavo de alta calidad y con valor añadido, de los cuales aproximadamente el 50% son productos frescos y el otro 50% productos congelados que incluyen aves enteras así como una gran variedad de cortes frescos y procesados (marinados, cocinados, empanados o curados), embutidos para bocadillos, hamburguesas, albóndigas, carne picada, tacos de carne o salchichas. Los productos de Hærland se venden principalmente a cadenas de supermercados.
"Nuestra estrategia se basa, esencialmente, en el desarrollo de productos", comentaba Finn Dalen, Director de Desarrollo de Productos de Hærland Produkter A/S. "Para conseguirlo, necesitamos socios especialistas. Cryovac dispone de la experiencia en tecnología, maquinaria y envasado que necesitamos para desarrollar nuevos productos". La compañía lanzó 35 nuevos productos en 1994 y 45 en 1995. Actualmente, organizamos anualmente dos recepciones para presentar a la industria y al mercado nuestras innovaciones.
El primer contacto realizado con Cryovac tuvo lugar en 1994 quien invitó a la dirección de Hærland a Dinamarca para que pudieran examinar las soluciones que Cryovac ofrecía para los productos de volatería. En 1995, el fabricante de productos de volatería adoptó el film CRYOVAC BDF® 550 recientemente sustituido por la última generación de films retráctiles CRYOVAC BDF® 750. Mediante el cambio a la atmósfera modificada, Hærland pretende incrementar la vida de sus productos en el lineal en 3-4 días. En Noruega, las distancias pueden ser inmensas y la vida en el lineal es de vital importancia para un distribuidor de alimentos frescos. Como los detallistas esperan que los fabricantes envasen sus productos, Hærland se ha dado cuenta que los envases de alto rendimiento han pasado a ser uno de los objetivos clave para la empresa.
El CRYOVAC BDF® 750 es un film barrera, diseñado para envolver bandejas de carne y volatería en atmósfera modificada con máquinas HFFS. Esta tecnología produce un envase con propiedades barrera, con una mezcla de gases destinados a conservar la calidad del producto y que además retrasa el crecimiento de micro organismos, ampliando así la vida en el lineal durante varios días. El resultado es un envase barrera, con excelentes propiedades ópticas, a prueba de goteo y resistente a la manipulación, además de ofrecer su atractiva y tradicional presentación de envasado en la propia tienda. El concepto es muy flexible puesto que puede adaptarse a bandejas de distintos tamaños y a diferentes máquinas.
En el año 2000, Hærland adquirió dos máquinas ILAPAK dedicadas al proceso BDF..
"Estamos encantados de trabajar con Cryovac" añadió Finn Dalen. "Ofrecen soluciones excelentes para todo el proceso de envasado (maquinaria, mezcla de gases, film) además de un servicio fiable y formación en nuestra planta. También han resuelto muchos de nuestros problemas y han participado en nuestra estrategia de desarrollo de productos. ¡Nunca lo hubiéramos conseguido sin la ayuda de Cryovac!".
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